Publiée la semaine dernière, la seconde édition du baromètre de la transition vers les œufs de poules élevées hors cage dans la RHD réalisé par Anima France confirme que les grossistes et…
Cela fait 12 ans que Rachel Bouvard travaille au 4 rue de Gramont, au cœur de Paris (2e). À l’origine pour le Synhorcat, devenu GNI, intégré au Groupement des Hôtelleries & Restaurations…
Avec un score de 703/1000, cette évaluation, réalisée par Afnor Certification, salue les premières étapes d’un travail structurant mené par Best Western France pour organiser et développer sa stratégie RSE . Elle…
Avec nos posts Linkedin, retrouvez le récap des J1 et J2 de Restauration21. Le salon de l’économie circulaire et du remploi qui s’est tenu du…
Rendez-vous le 17 juin à Paris Expo Porte de Versailles, hall 4.1. Le réseau Restau ‘co annonce un programme de conférences et de décryptages à…
Accor invite les porteurs de projets et d’innovations en matière de gestion de l’eau à se manifester pour rejoindre son programme d’innovation durable. Celui-ci contribue…
Comme souvent quand il s’agit de faire atterrir un concept hors-sol, l’alimentation et la restauration offrent un terrain idéal. Car l’alimentation est, fondamentalement, ce qui relie les êtres vivants que…
Feuilletez en ligne le numéro #17 Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Reuse Economy Expo (Paris, 20-21 mai 2026), Restau’co (Paris, 17 juin…
A la croisée des REP, la restauration est impactée par la REP Restauration, les lois Agec et la Climat & Résilience. Les cantines doivent passer…
Spécialisée dans l’accompagnement des établissements touristiques vers des pratiques plus responsables, l’entreprise espagnole Eco-One collabore avec Gravity Wave, une structure fondée en 2019 pour mobiliser…
Comme souvent quand il s’agit de faire atterrir un concept hors-sol, l’alimentation et la restauration offrent un terrain idéal. Car l’alimentation est, fondamentalement, ce qui…
Présidé par Emmanuel Renaut (Flocons de Sel (Megève)), le Concours « La Cuisine Durable » 2026 est ouvert à tous les cuisinier(-ère)s âgé(e)s de 21…
Conscients des enjeux environnementaux et sanitaires, des acteurs s’engagent dans une démarche de décarbonation, notamment en privilégiant des farines issues de blés cultivés avec moins…
